22 sikre spisesvampe

Natur og Museum, 46. årg. nr. 1, 2007. 36 sider.

Dette hæfte indgår i emnepakken: Planter, træer og svampe II.

At samle spisesvampe.
Artsbeskrivelser.
Hjemmelavet hønsebouillon.
Artsliste.
Supplerende læsning.
Svampekalender.

Tænk, om man kendte så mange - og turde nyde dem! Her er hæftet til alle, som hidtil ikke har givet sig i kast med at samle svampe, og som ikke tør tilberede svampe, de selv har forsøgt at bestemme. Der kunne jo være giftige arter imellem.

Forfatteren og svampekenderen Torben Gang Rasmussen præsenter her 22 nøje udvalgte, gode spisesvampe, som ikke kan forveksles med giftige arter. Champignoner er fx ikke medtaget, fordi begyndere kan forveksle dem med grøn og snehvid fluesvamp, som begge er dødeligt giftige. For enkelte arters vedkommende kan der dog være en lille risiko for forveksling - men da kun med arter, som ikke smager af noget, eller som i værste fald har en dårlig smag.

Det er omhyggeligt beskrevet - bl.a. i form af nemme huskeregler - hvad man skal kigge efter for blive sikker i bestemmelsen af arterne, og hæftets mange fine fotos viser svampenes karakteristiske og entydige kendetegn.

For de fleste gode spisesvampe topper sæsonen om efteråret, men enkelte arter, fx almindelig østershat, kan man finde vinteren igennem, og snart - allerede i april - dukker vårmusseron og den eftertragtede spiselig morkel frem. I hæftet findes en svampekalender, som viser, hvornår man skal være på udkig efter de forskellige arter.

Ud over at man lokkes ud i naturen, frister spisesvampene også ved udsigten til et herligt måltid efter endt indsamling. Forfatteren giver opskrifter på tilberedning af enkle retter og råd om, hvordan svampene bedst opbevares.

Hæftet er et "must" på svampeturen!

Andre har kigget på

Relaterede varer